Técnico Superior en Dirección de Cocina
En qué consiste
Aprende a organizar la producción en cocina y a coordinar equipos y recursos. Trabajarás elaboración culinaria, aprovisionamiento, calidad y gestión de procesos de restauración.
- Duración
- 2.000 horas
2000 horas según la ficha de TodoFP. La distribución temporal debe comprobarse en el centro.
Dato destacado
7.231 contratos registrados en 2025 a personas con esta titulación (SEPE).
¿Encaja contigo?
¿Encaja contigo?
Valora si te interesan las tareas descritas, el aprendizaje práctico y los entornos de trabajo de sus salidas profesionales. Revisa el plan y las condiciones de la oferta antes de decidir.
Qué aprenderás
Qué aprenderás
Aprende a organizar la producción en cocina y a coordinar equipos y recursos. Trabajarás elaboración culinaria, aprovisionamiento, calidad y gestión de procesos de restauración.
Plan de formación
Los módulos se muestran en Plan_FP. Es el listado de referencia publicado por TodoFP, no la distribución de asignaturas, horas o cursos de un centro concreto. Las optativas y el desarrollo territorial requieren consultar la oferta.
Módulos
- 1.Control del aprovisionamiento de materias primas
- 2.Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- 3.Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- 4.Procesos de elaboración culinaria
- 5.Gestión de la producción en cocina
- 6.Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
- 7.Gastronomía y nutrición
- 8.Gestión administrativa y comercial en restauración
- 9.Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- 10.Inglés Profesional (Grado Superior) · 179
- 11.Itinerario personal para la empleabilidad I · 1709
- 12.Itinerario personal para la empleabilidad II · 1710
- 13.Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Superior) · 1665
- 14.Sostenibilidad aplicada al sistema productivo · 1708
- 15.Proyecto intermodular de dirección de cocina
- 16.Módulo profesional optativo (competencia de cada Comunidad Autónoma)
Listado de referencia nacional; comprobar currículo territorial y curso de implantación.
Formación en empresa
Formación práctica
El plan incorpora una fase de formación en empresa u organismo equiparado. Consulta su organización concreta en la oferta y el currículo aplicable.
Acceso y admisión
Vías principales de acceso
Entre las vías figuran Bachillerato o un título de Técnico de FP. También existen otras titulaciones y vías mediante formación o prueba de acceso, sujetas a los requisitos aplicables. Consulta el listado completo en TodoFP.
Acceso y admisión
Cumplir un requisito de acceso no garantiza plaza. El calendario, la documentación y los criterios de prioridad dependen de la administración y del centro.
Salidas profesionales
Ocupación o puesto
- Director / directora de alimentos y bebidas
- Director / directora de cocina
- Jefa / jefe de producción en cocina
- Jefa / jefe de cocina
- Segunda jefa / segundo jefe de cocina
- Jefa / jefe de operaciones de catering
- Jefa / jefe de partida
- Cocinera / cocinero
- Encargada / encargado de economato y bodega
Antes de elegir
Las salidas describen ocupaciones y actividades posibles; no garantizan un puesto concreto.
Evolución de los contratos
Contratos registrados a personas con esta titulación. Una persona puede acumular varios contratos y estos pueden corresponder a trabajos no relacionados con sus estudios. La posición pertenece al conjunto analizado, no a una clasificación de calidad educativa.
7.231
contratos registrados en 2025 · puesto 30 en el conjunto FP
| Año | Contratos | Puesto |
|---|---|---|
| 2021 | 9.569 | 32 |
| 2022 | 8.125 | 32 |
| 2023 | 7.263 | 31 |
| 2024 | 7.360 | 30 |
| 2025 | 7.231 | 30 |
Contratos registrados a personas con esta titulación. Una persona puede acumular varios contratos; no equivalen a vacantes, personas únicas ni a una tasa de empleabilidad.
Año del dato: 2025. Elaboración propia a partir de datos del SEPE. Fecha de consulta: 8 de noviembre de 2026.
Seguir estudiando
Qué estudiar después
Puedes valorar otros ciclos y cursos de especialización cuyos requisitos cumplas. Desde un título de Técnico Superior también puedes solicitar acceso a estudios universitarios. Las convalidaciones deben resolverse para el programa concreto.
Dónde estudiar
Todavía no hay centros formativos con oferta verificada para esta titulación en el portal. No mostramos centros sin acuerdo ni verificación.
Preguntas frecuentes
¿Puedo estudiarlo online?
La modalidad depende del programa y del centro. Consulta las actividades y pruebas presenciales de cada oferta; esta ficha general no acredita una modalidad concreta.
¿Estos datos garantizan que encontraré trabajo?
No. Los contratos y la afiliación describen resultados estadísticos de poblaciones y periodos concretos. No predicen tu situación individual ni garantizan empleo relacionado con los estudios.
Fuentes
- normativa · consulta 2026-11-08 · Real Decreto de establecimiento de este título.
- normativa · consulta 2026-11-08 · Real Decreto
- normativa · consulta 2026-11-08 · Modificación Real Decreto
- normativa · consulta 2026-11-08 · Correción Real Decreto
- normativa · consulta 2026-11-08 · Currículo Ministerio
- normativa · consulta 2026-11-08 · Módulos profesionales optativos
- ficha academica · consulta 2026-11-08 · Consulta TodoFP 2026-11-08
- estadistica contratos · consulta 2026-11-08 · Registro SEPE; no acredita empleo relacionado ni personas únicas.
Contenido editorial en estado «borrador». Correspondencia: nominal documentada.